{"title":"Snacks e Bebidas","description":"\u003cp\u003eBrowse our Snacks e Bebidas collection. Free Shipping.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ananas-smooth-cayenne-biologico-seco-togo-100-g-rodelas-sem-centro","title":"Ananás Smooth Cayenne Biológico Seco, Togo — 100 g, rodelas sem centro","description":"\u003cp\u003eAnanás biológico seco de comércio justo do Togo, da variedade \u003cstrong\u003eSmooth Cayenne\u003c\/strong\u003e, cortado em rodelas com o centro lenhoso removido. Saco de 100 g com fecho. Colhido bem maduro, seco depressa à temperatura mais baixa possível, \u003cstrong\u003esem açúcar adicionado, sem sulfitos e sem corantes\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComo distingui-lo do de supermercado\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA maior parte do ananás seco vendido na Europa é \u003cstrong\u003ecristalizado\u003c\/strong\u003e: demolhado em xarope de açúcar até o açúcar substituir grande parte da água, e depois habitualmente tratado com sulfitos para segurar a cor. O resultado é amarelo-pálido, duro, vidrado e doce da maneira que um rebuçado é doce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO ananás seco sem nada adicionado tem outro aspecto e outro sabor: \u003cstrong\u003eâmbar dourado mais profundo, mastigável em vez de vidrado, e intensamente ananás\u003c\/strong\u003e — doce, mas com a acidez da fruta inteiramente presente. É muito mais interessante de comer, e ligeiramente surpreendente se esperava a versão de confeitaria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA ausência de sulfitos conta na prática: os sulfitos são um alergénio de declaração obrigatória acima de 10 mg\/kg e um desencadeante bem conhecido na asma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSmooth Cayenne, e porque se tira o centro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO Smooth Cayenne é o ananás comercial clássico — grande, cilíndrico, muito sumarento e ácido, e chamado assim pelas folhas invulgarmente sem espinhos. É a variedade de que sempre se fez a maior parte do ananás em conserva, e seca particularmente bem porque a polpa é densa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003ecentro é retirado antes da secagem\u003c\/strong\u003e, o que não é garantido — o ananás seco mais barato deixa-o muitas vezes. O centro é lenhoso e continua lenhoso por mais que se seque, e é a queixa mais comum sobre ananás seco. As rodelas sem centro valem a diferença.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eA parte do comércio justo, em concreto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta cadeia envolve \u003cstrong\u003emais de 300 famílias de pequenos agricultores no Togo\u003c\/strong\u003e, organizadas em cooperativas. A BIOFRUI trabalha na região há quase trinta anos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA estrutura: a fruta é comprada a essas cooperativas; é \u003cstrong\u003eseca numa oficina no Togo\u003c\/strong\u003e em vez de exportada em bruto para transformação na Europa; há formação local; e é pago um \u003cstrong\u003efundo de desenvolvimento\u003c\/strong\u003e por cima do preço, gasto conforme os próprios grupos de produtores decidem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA secagem local é a parte que realmente conta. Transformar onde a fruta cresce mantém esse valor — e esses empregos — no país produtor, em vez de exportar matéria-prima e importar de volta produto acabado. É uma afirmação mais concreta do que a maioria da rotulagem de comércio justo faz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComo usar\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTal como vem\u003c\/strong\u003e — uma rodela de cada vez; a acidez torna difícil parar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePicado\u003c\/strong\u003e em músli, granola, iogurte ou numa mistura de frutos secos, onde corta o que for pesado ou oleaginoso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDemolhado\u003c\/strong\u003e vinte minutos em água morna, rum ou sumo — volta a inchar notavelmente perto do fresco e fica excelente num bolo ou sobre gelado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEm cozinha salgada\u003c\/strong\u003e: picado num arroz, num tagine ou num molho agridoce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCom queijo\u003c\/strong\u003e — a acidez faz o mesmo trabalho de um chutney.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eTrês notas honestas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAçúcar.\u003c\/strong\u003e A secagem retira água e concentra tudo o resto. Este é um alimento denso em açúcar, e a fruta seca pegajosa agarra-se aos dentes — não à última hora da noite, e bocheche a seguir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÁcido e boca.\u003c\/strong\u003e O ananás contém \u003cstrong\u003ebromelaína\u003c\/strong\u003e, uma enzima que digere proteínas, e a secagem concentra-a. É por isso que comer muito ananás pode deixar a língua e o céu da boca em carne viva — a enzima está genuinamente a agir sobre o tecido. É inofensivo e passa quando se pára, mas é um efeito real e não imaginação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBromelaína e medicamentos.\u003c\/strong\u003e A bromelaína tem alguma actividade antiplaquetária e pode aumentar a absorção de certos antibióticos. Comer ananás seco como alimento não é preocupante; vale a pena saber se toma um anticoagulante e come grandes quantidades.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNão existe qualquer alegação de saúde autorizada na UE\u003c\/strong\u003e para o ananás ou para a bromelaína, e não vamos sugerir nenhuma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConservação\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFeche bem o saco e guarde-o fresco, escuro e seco — no frigorífico no Verão. A fruta seca sem sulfitos retém alguma humidade, por isso endurece se ficar aberta e pode criar bolor numa cozinha húmida.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCorte-o em pedaços para crianças muito pequenas — pedaços inteiros de fruta seca são um risco de asfixia.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"BIOFRUI1981 \/ Ex-Biofruisec","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45539966779415,"sku":"ebh1789990517943","price":3.69,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/ananas-smooth-cayenne-biologico-seco-togo-100-g-rodelas-sem-centro_1.png?v=1789990522"},{"product_id":"amoras-silvestres-secas-dos-alpes-dinaricos","title":"Amoras Silvestres Secas dos Alpes Dináricos","description":"\u003cp\u003eAmoras silvestres inteiras, colhidas à mão nas florestas ao pé dos Alpes Dináricos, secas e ligeiramente adoçadas com sumo de maçã. Nada mais entra: sem açúcar adicionado, sem revestimento de óleo, sem sulfitos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eO que isto é de facto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA amora da silva, \u003cem\u003eRubus fruticosus\u003c\/em\u003e, é o fruto da silva espinhosa das sebes — aquela que nos arranha os braços se a apanharmos mal. Vale a pena dizer com clareza, porque o texto do próprio fornecedor tenta fazê-lo e enreda-se: isto \u003cstrong\u003enão\u003c\/strong\u003e é amora de amoreira. As amoras de amoreira crescem em árvores (\u003cem\u003eMorus nigra\u003c\/em\u003e, preta; \u003cem\u003eMorus alba\u003c\/em\u003e, branca — a que se dá ao bicho-da-seda) e são de uma família de plantas completamente diferente. Secas parecem-se, e é exactamente por isso que a confusão se repete.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma amora também não é uma baga no sentido botânico. É um fruto agregado: cada uma daquelas pequenas contas brilhantes é uma drúpea minúscula, com a sua própria semente, todas ligadas a um eixo central. É por isso que uma amora se desfaz em segmentos quando está madura de mais, e por isso que tem aquela ligeira aspereza granulosa que um mirtilo não tem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSilvestre, e porque isso conta aqui\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAs amoras cultivadas são seleccionadas para serem grandes, macias e suaves. O fruto da silva é mais pequeno, mais escuro, mais afiado e muito mais aromático — tem de ser, porque a planta não está a ser optimizada para durar na prateleira. A secagem concentra isso. O resultado é intenso e um pouco ácido, mais perto de uma pasta de fruta do que de um doce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUma palavra honesta sobre «adoçado com sumo de maçã»\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO concentrado de sumo de maçã é açúcar. É frutose e glucose, e o corpo não o trata de forma diferente por ter vindo de uma maçã. É usado aqui em vez de sacarose porque mantém a lista de ingredientes curta e o sabor conduzido pela fruta, e não porque torne o produto isento de açúcar. A fruta seca é, por definição, um alimento concentrado em açúcar — está a comer a fruta com a água retirada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta é a parte que a fruta seca raramente menciona. A fruta seca pegajosa agarra-se às ranhuras dos molares muito mais tempo do que a fruta fresca, o que dá às bactérias da boca uma refeição longa e ininterrupta. Coma-a à refeição em vez de a debicar toda a tarde, e bocheche com água a seguir. Não escove os dentes logo — os ácidos da fruta amolecem brevemente o esmalte, por isso espere cerca de meia hora.\u003c\/p\u003e","brand":"BIOFRUI1981 \/ Ex-Biofruisec","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45539968352279,"sku":"dsl1789990530181","price":8.07,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/amoras-silvestres-secas-dos-alpes-dinaricos_1.png?v=1789990538"},{"product_id":"banana-gros-michel-biologica-seca-camaroes-a-banana-que-desapareceu","title":"Banana Gros Michel Biológica Seca, Camarões — a banana que desapareceu","description":"\u003cp\u003eBanana biológica seca dos Camarões, de comércio justo, da variedade \u003cstrong\u003eGros Michel\u003c\/strong\u003e. Colhida madura, seca depressa a baixa temperatura, e sem mais nada adicionado — sem açúcar, sem óleo, sem sulfitos, sem conservantes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eA Gros Michel é uma coisa genuinamente notável de se encontrar num saco\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAté aos anos 50, quase todas as bananas comidas na Europa e na América do Norte eram Gros Michel. Era a banana de exportação — mais doce, mais densa e de sabor mais forte do que a que comemos hoje — e era cultivada em imensas plantações de uma única cultivar por toda a América Central.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDepois a \u003cstrong\u003edoença do Panamá\u003c\/strong\u003e, um fungo do solo, atravessou essas plantações e destruiu-as. Como cada planta era um clone genético de todas as outras, não havia resistência em lado nenhum da cultura. Em duas décadas o comércio comercial da Gros Michel tinha colapsado, e a indústria passou em bloco para a \u003cstrong\u003eCavendish\u003c\/strong\u003e — uma variedade que resistia àquela estirpe do fungo, e que é a banana de todos os supermercados do mundo hoje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Gros Michel nunca desapareceu. Continua a ser cultivada em menor escala na África Ocidental e Central, onde a pressão da doença é diferente, e continua a ser a melhor banana. É o que está neste saco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e(Um pós-escrito que vale a pena saber: uma nova estirpe, a Tropical Race 4, avança agora pelas plantações de Cavendish exactamente pela mesma razão — uma monocultura global de um só clone. A indústria está a repetir a experiência.)\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eO que é banana seca, e o que não é\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIsto não é uma chips de banana.\u003c\/strong\u003e As chips de banana são cortadas finas, \u003cem\u003efritas\u003c\/em\u003e em óleo de coco, geralmente adocidas, e estaladiças. São um snack frito.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIsto é banana inteira seca devagar a baixa temperatura até a água sair — \u003cstrong\u003emacia, escura, mastigável e intensamente doce\u003c\/strong\u003e, com um sabor mais próximo do bolo de banana do que da fruta fresca. O escurecimento é caramelização e acastanhamento natural, não um defeito, e a sua ausência numa banana seca mais clara costuma significar que foram usados sulfitos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAqui não há sulfitos, o que conta para quem tem asma ou sensibilidade a sulfitos — os sulfitos são um alergénio de declaração obrigatória acima de 10 mg\/kg e um desencadeante comum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eA parte do comércio justo, em concreto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA BIOFRUI trabalha nos Camarões e no Togo há mais de trinta anos. Vale a pena dizer a estrutura com clareza, porque «comércio justo» fica muitas vezes vago: a fruta é comprada a pequenos produtores, seca numa \u003cstrong\u003eoficina local\u003c\/strong\u003e em vez de ser enviada em bruto para a Europa, e é pago um \u003cstrong\u003efundo de desenvolvimento\u003c\/strong\u003e por cima do preço, gasto conforme os grupos de produtores decidem precisar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSecar localmente é a parte que faz mais trabalho. Mantém o valor da transformação — e os empregos — no país de onde a fruta veio, em vez de exportar uma matéria-prima e importar de volta um produto acabado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComo usar\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDirectamente do saco\u003c\/strong\u003e, que é o que acontece na maior parte das vezes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eA caminhar, de bicicleta, a escalar\u003c\/strong\u003e — densa, doce, leve e inesmagável, que é toda a razão pela qual a fruta seca existe como alimento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePicada em papas de aveia, granola, iogurte ou overnight oats\u003c\/strong\u003e, onde amolece e adoça sem açúcar adicionado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEm pastelaria\u003c\/strong\u003e — picada em bolo de banana, flapjack ou bolachas, onde o sabor concentrado é muito mais forte do que o da banana fresca.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTriturada\u003c\/strong\u003e num batido, ou demolhada brevemente em água morna e esmagada para adoçar alguma coisa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSer honesto quanto ao açúcar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA secagem retira água e concentra tudo o resto, açúcar incluído. A banana seca é um alimento \u003cstrong\u003emuito denso em açúcar\u003c\/strong\u003e — um pequeno punhado equivale a várias bananas frescas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIsso não é um problema; é o que a torna útil numa caminhada longa. Mas vale a pena saber, e vale a pena saber que \u003cstrong\u003ea fruta seca pegajosa se agarra aos dentes\u003c\/strong\u003e, razão pela qual os dentistas a tratam com menos simpatia do que a secção de dietética. Não à última hora da noite, e bocheche com água a seguir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉ habitualmente recomendada a atletas pelo potássio e pelos hidratos de carbono. \u003cstrong\u003eEssa formulação não aparece aqui.\u003c\/strong\u003e Alegações nutricionais desse tipo só podem ser feitas quando o alimento cumpre limiares definidos e com uma formulação prescrita; \u003cstrong\u003econsulte a tabela nutricional da embalagem\u003c\/strong\u003e para os valores reais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConservação\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHermético, fresco e escuro. A fruta seca sem sulfitos retém humidade residual, por isso um saco mal fechado acaba por endurecer ou, numa cozinha húmida, criar bolor. No Verão, guarde-a no frigorífico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eA fruta seca inteira é um risco de asfixia para crianças muito pequenas — corte-a.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"BIOFRUI1981 \/ Ex-Biofruisec","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45539968647191,"sku":"oem1789990535432","price":4.24,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/banana-gros-michel-biologica-seca-camaroes-a-banana-que-desapareceu_1.png?v=1789990539"},{"product_id":"mirtilos-silvestres-secos-dos-alpes-dinaricos-colhidos-a-mao-adocados-com-sumo-de-maca","title":"Mirtilos Silvestres Secos dos Alpes Dináricos — colhidos à mão, adoçados com sumo de maçã","description":"\u003cp\u003eMirtilos silvestres inteiros secos, colhidos à mão no sub-bosque da floresta ao pé dos \u003cstrong\u003eAlpes Dináricos\u003c\/strong\u003e — a serra calcária que desce pelo Adriático oriental através da Croácia, da Bósnia e do Montenegro — e secos com nada mais do que um pouco de sumo de maçã.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAqui «silvestre» não é uma palavra de marketing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOs mirtilos silvestres europeus são \u003cem\u003eVaccinium myrtillus\u003c\/em\u003e, o arando, e são uma fruta genuinamente diferente do mirtilo cultivado (\u003cem\u003eVaccinium corymbosum\u003c\/em\u003e) que se compra em caixinha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA maneira mais fácil de os distinguir: corte um ao meio.\u003c\/strong\u003e Um mirtilo cultivado é verde-esbranquiçado por dentro, com a cor apenas na pele. Um arando silvestre é \u003cstrong\u003eroxo intenso de lado a lado\u003c\/strong\u003e — os pigmentos antociânicos estão na polpa e não só na pele. É por isso que os arandos mancham os dedos, a língua e tudo o resto, e por isso que sabem muito mais intensamente a mirtilo do que os grandes cultivados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSão também pequenos, crescem rentes ao chão em florestas antigas, e não podem ser colhidos à máquina — que é precisamente a razão pela qual o rótulo diz colhidos à mão e a razão pela qual custam o que custam.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDuas afirmações que não vai encontrar aqui\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSão habitualmente vendidos como «um delicioso superfruto», e diz-se que secá-los com sumo de maçã evita «contrabalançar as suas muitas propriedades». \u003cstrong\u003eNenhuma das duas aparece aqui.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e«Superfruto» não tem definição legal nem nutricional. E \u003cstrong\u003enão existe qualquer alegação de saúde autorizada na UE para mirtilos ou arandos\u003c\/strong\u003e — nem para as antocianinas, nem para a visão, nem para nada. A história da visão em particular vale a pena conhecer: vem de um relato da Segunda Guerra Mundial sobre pilotos da RAF que comiam doce de arando para melhorar a visão nocturna, quase de certeza propaganda de guerra, e nunca foi sustentada por ensaios.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eE quanto ao sumo de maçã:\u003c\/strong\u003e é um ingrediente melhor do que sacarose adicionada, e traz acidez e sabor próprios em vez de doçura plana. Mas nutricionalmente, \u003cstrong\u003eo concentrado de sumo de fruta é açúcar\u003c\/strong\u003e. Conta para o valor de açúcares na rotulagem da UE e comporta-se da mesma maneira no corpo. «Adoçado com sumo de maçã» é mais agradável; não é isento de açúcar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eO que fazer com eles\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDo saco, tal como vêm — são intensos, e um pequeno punhado vai mais longe do que espera.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEm papas de aveia, músli, granola ou iogurte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDemolhados em água morna ou sumo de maçã durante vinte minutos\u003c\/strong\u003e, o que os devolve ao volume e os faz comportar-se como fruta fresca em pastelaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEm queques, panquecas e scones — os arandos secos mantêm a forma onde os frescos colapsam e largam sumo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCom caça, pato ou um queijo forte, que é como os Balcãs e os Alpes sempre os usaram.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePrático\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA fruta seca naturalmente agrega-se e é pegajosa — está correcto, e é sinal de que nada foi acrescentado para o impedir. Guarde hermeticamente em local fresco e escuro. \u003cstrong\u003eMancham.\u003c\/strong\u003e Genuinamente, permanentemente, em tecido e em bancadas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEleito Melhor Produto Biológico 2018 por um júri de consumidores.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"BIOFRUI1981 \/ Ex-Biofruisec","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45539968712727,"sku":"abp1789990535554","price":7.67,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/mirtilos-silvestres-secos-dos-alpes-dinaricos-colhidos-a-mao-adocados-com-sumo-d_1.png?v=1789990540"},{"product_id":"chocolates-de-manteiga-de-amendoa-com-coco-tostado-e-acafrao-da-india-caixa-de-4","title":"Chocolates de Manteiga de Amêndoa com Coco Tostado e Açafrão-da-Índia, Caixa de 4","description":"\u003cp\u003eQuatro quadrados de chocolate negro recheados com manteiga de amêndoa, lascas de coco tostado e uma mistura dourada de especiarias com açafrão-da-Índia, numa pequena caixa de presente. Cerca de 2 g de açúcar por quadrado, de tâmaras. Vegan, biológico, feito à mão em França. 4 x 20 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCONTÉM AMÊNDOA E COCO\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO recheio é manteiga de amêndoa, e \u003cstrong\u003ea amêndoa é um fruto de casca rija de declaração obrigatória na legislação europeia de alergénios\u003c\/strong\u003e — aqui um ingrediente, não um vestígio. Também leva coco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe está a oferecer isto, os frutos de casca rija são a primeira coisa que precisa de saber — antes do valor de açúcar, que é aquilo com que estes chocolates são normalmente vendidos. A declaração completa, incluindo vestígios, está na caixa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUma comparação que não vai encontrar aqui\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstes são muitas vezes vendidos como «como um Bo*nty mas melhor», com o asterisco a fazer o trabalho de fingir que não nomeia um produto de marca registada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNão fica bem numa página de loja, e além disso desvaloriza o produto. Um Bounty é chocolate de leite à volta de coco ralado adoçado. Isto é chocolate negro 75% à volta de manteiga de amêndoa, coco tostado e açafrão-da-Índia, adoçado com tâmaras moídas. Não são a mesma categoria de coisa, e descrever este por referência a uma tablete de grande consumo fá-lo soar como uma imitação de algo que ele não está a tentar ser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eO que está de facto na caixa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLascas de coco tostado — tostado, o que conta, porque a tosta desencadeia o acastanhamento de Maillard e transforma o coco de doce e monótono em algo com nota de fruto seco e complexidade. Manteiga de amêndoa para o corpo. Açafrão-da-Índia para o calor e para um ligeiro amargor que impede o coco de enjoar. Tudo envolvido em chocolate negro 75% de origem única.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eO açúcar, honestamente\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCerca de 2 g por quadrado de 20 g, de açúcar de tâmara — tâmaras secas inteiras moídas, por isso vem com a fibra do fruto. É um valor genuinamente baixo para um chocolate recheado e a principal razão pela qual estes existem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuas ressalvas. O açúcar de tâmara continua a ser açúcar e conta como tal. E \u003cstrong\u003epouco açúcar não é poucas calorias\u003c\/strong\u003e — a manteiga de frutos secos, o coco e a manteiga de cacau são todos gordura, que tem mais do dobro da energia do açúcar por grama. O que a gordura e a fibra dão é saciedade: um destes é genuinamente satisfatório de uma maneira que um chocolate conduzido pelo açúcar não é.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e«100% natural»\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVale a pena notar que esta expressão não tem definição legal nem significado acordado. As alegações concretas aqui — certificação biológica, sem edulcorantes artificiais, sem polióis, sem inulina adicionada, sem lecitina de soja, sem óleo de palma — são verificáveis e são as que contam.\u003c\/p\u003e","brand":"Cosmic Dealer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45539968843799,"sku":"ull1789990538182","price":10.29,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/chocolates-de-manteiga-de-amendoa-com-coco-tostado-e-acafrao-da-india-caixa-de-4_1.png?v=1789990542"},{"product_id":"chocolates-de-manteiga-de-macamia-com-framboesa-caixa-de-4","title":"Chocolates de Manteiga de Macâmia com Framboesa, Caixa de 4","description":"\u003cp\u003eQuatro quadrados de chocolate negro recheados com uma base cremosa de macâmia, framboesa liofilizada e trigo-sarraceno tostado para dar crocante. Cerca de 2 g de açúcar por quadrado, de tâmaras. Vegan, biológico, feito à mão em França. 4 x 20 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCONTÉM NOZES DE MACÂMIA\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA macâmia é um fruto de casca rija de declaração obrigatória na legislação europeia de alergénios e é a base do recheio. Consulte a caixa para a declaração completa e para vestígios de outros frutos de casca rija.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eE um aviso específico desta variedade: as nozes de macâmia são tóxicas para cães.\u003c\/strong\u003e Não é só o chocolate — as próprias macâmias causam fraqueza, tremores, vómitos e hipertermia nos cães, habitualmente nas primeiras doze horas, por um mecanismo que ainda não é compreendido. Somado à teobromina do chocolate negro 75%, isto é uma das piores coisas da loja para um cão encontrar. Não deixe a caixa à vista.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePorque a macâmia é o fruto certo aqui\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA macâmia é o fruto de casca rija mais gordo que existe — cerca de 75% gordura, e invulgarmente rico em gordura monoinsaturada, em proporção até mais do que o azeite. É isso que torna a manteiga de macâmia tão extraordinariamente cremosa: não há quase mais nada nela.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉ também o mais suave dos frutos de casca rija, e é por isso que funciona por baixo da framboesa. Uma base de amêndoa ou avelã lutaria com a fruta; a macâmia transporta-a.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eA framboesa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA framboesa é uma das poucas frutas que fica \u003cem\u003emais\u003c\/em\u003e intensa quando seca — tire-se a água a algo que é 85% água e o que fica é acidez e aroma várias vezes concentrados. É essa acidez que corta a gordura da macâmia e da manteiga de cacau, e é por isso que a combinação resulta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTrigo-sarraceno tostado\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO crocante, e uma boa escolha. O trigo-sarraceno não é trigo nem é cereal — apesar do nome é um pseudocereal aparentado com o ruibarbo e a azedinha, e é naturalmente isento de glúten. Tostado, tem um sabor característico, de fruto seco e ligeiramente terroso; na Europa de Leste o trigo-sarraceno tostado é \u003cem\u003ekasha\u003c\/em\u003e, e é um alimento de base.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eO açúcar, honestamente\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCerca de 2 g por quadrado, de tâmaras inteiras moídas — genuinamente pouco para um chocolate recheado. Mas \u003cstrong\u003eo açúcar de tâmara continua a ser açúcar\u003c\/strong\u003e, e \u003cstrong\u003epouco açúcar não é poucas calorias\u003c\/strong\u003e: a macâmia é 75% gordura, e a gordura tem mais do dobro da energia do açúcar por grama. Estes não são chocolates de dieta. São chocolates ricos e satisfatórios com muito pouco açúcar, o que é melhor coisa para se ser.\u003c\/p\u003e","brand":"Cosmic Dealer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45539970056215,"sku":"gxb1789990545924","price":12.51,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/chocolates-de-manteiga-de-macamia-com-framboesa-caixa-de-4_1.png?v=1789990549"},{"product_id":"ginjas-secas-dos-alpes-dinaricos-adocadas-com-sumo-de-maca","title":"Ginjas Secas dos Alpes Dináricos — adoçadas com sumo de maçã","description":"\u003cp\u003eGinjas inteiras secas, colhidas ao pé dos \u003cstrong\u003eAlpes Dináricos\u003c\/strong\u003e — a serra calcária que desce pelo Adriático oriental através da Croácia, da Bósnia e do Montenegro — e secas sem nada acrescentado além de um pouco de sumo de maçã.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGinja, não cereja doce — e é essa toda a ideia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstas são \u003cem\u003ePrunus cerasus\u003c\/em\u003e, a cereja ácida, e não \u003cem\u003ePrunus avium\u003c\/em\u003e, a cereja doce que se come fresca em Junho. As cerejas ácidas são mais afiadas, mais profundas e mais avinhadas, e mantêm o seu carácter através da secagem de uma forma que as doces simplesmente não mantêm — uma cereja doce seca tende a saber a passa, enquanto uma ginja seca continua a saber inconfundivelmente a cereja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSão também a cereja de todas as boas \u003cem\u003ecoisas\u003c\/em\u003e de cereja: a ginjinha e o kirsch, a Floresta Negra, a sopa húngara de ginja, e os frascos de \u003cem\u003evišnja\u003c\/em\u003e em conserva que são um clássico das cozinhas dos Balcãs. Se só comeu cerejas doces, espere uma acidez a sério.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAdoçadas com sumo de maçã — uma nota honesta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAs ginjas precisam de alguma coisa, ou quase ninguém as comeria secas. O concentrado de sumo de maçã é uma boa escolha e é melhor do que açúcar adicionado num aspecto importante: traz acidez e sabor próprios em vez de uma doçura plana. Mas devemos ser directos consigo — \u003cstrong\u003enutricionalmente, o concentrado de sumo de fruta é açúcar.\u003c\/strong\u003e Nas regras de rotulagem da UE conta para o valor de açúcares, e faz a mesma coisa no seu corpo. «Adoçado com sumo de maçã» é um ingrediente melhor e um produto mais agradável; não é um produto sem açúcar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste produto é habitualmente vendido com a ideia de que estas são «muito melhores do que frutas adoçadas com açúcar» e de que são um superfruto cujas «múltiplas propriedades» não são contrabalançadas. Essa formulação não aparece aqui. \u003cstrong\u003eNão existe qualquer alegação de saúde autorizada na UE para cerejas de qualquer tipo\u003c\/strong\u003e, ácidas ou não, e «superfruto» não tem definição legal nem nutricional.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eO que fazer com elas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDirectamente do saco, como o elemento ácido numa taça de frutos secos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEm papas de aveia, granola, iogurte ou overnight oats — amolecem e largam um pouco de cor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDemolhadas em água morna, aguardente ou vinho tinto durante vinte minutos\u003c\/strong\u003e, o que as devolve ao volume e é transformador em pastelaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEm pastelaria com chocolate negro, onde a ginja e o cacau são uma das grandes combinações.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEm cozinha salgada — com pato, porco, caça, ou numa salada de cereais com nozes e um queijo forte.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePrático\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA fruta seca naturalmente é pegajosa e agrega-se; está correcto. Guarde num recipiente hermético em local fresco e escuro. \u003cstrong\u003eAs ginjas inteiras podem conter ocasionalmente um caroço ou um fragmento de caroço\u003c\/strong\u003e — coma com atenção e avise as crianças, como faria com azeitonas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEleito Melhor Produto Biológico 2021 por um júri de consumidores.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"BIOFRUI1981 \/ Ex-Biofruisec","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45539970744343,"sku":"uly1789990549814","price":6.9,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/ginjas-secas-dos-alpes-dinaricos-adocadas-com-sumo-de-maca_1.png?v=1789990553"},{"product_id":"papaia-red-solo-biologica-seca-camaroes-sem-acucar-sem-sulfitos","title":"Papaia Red Solo Biológica Seca, Camarões — sem açúcar, sem sulfitos","description":"\u003cp\u003ePapaia biológica seca dos Camarões, de comércio justo, da variedade \u003cstrong\u003eRed Solo\u003c\/strong\u003e. Colhida bem madura, seca depressa à temperatura mais baixa possível, e sem nada adicionado — sem açúcar, sem sulfitos, sem corantes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIsto não é a papaia que provavelmente está a imaginar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA maior parte da «papaia seca» vendida na Europa é um alimento completamente diferente. É laranja viva ou verde berrante, cortada em cubos ou tiras uniformes, doce de uma maneira dura e vidrada, e mantém a cor perfeitamente. Esse produto é \u003cstrong\u003ecristalizado\u003c\/strong\u003e — a fruta é demolhada em xarope de açúcar até o açúcar substituir a maior parte da água — e habitualmente \u003cstrong\u003esulfitado\u003c\/strong\u003e para manter a cor viva. Está mais perto da confeitaria do que da fruta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIsto é o que acontece quando simplesmente se seca uma papaia madura. É \u003cstrong\u003elaranja profundo a vermelho em vez de fluorescente, mais macia, menos uniforme e muito menos doce\u003c\/strong\u003e — a doçura é a da própria fruta, concentrada. O sabor é almiscarado e floral, como a papaia madura sabe de facto, e não o sabor do açúcar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe só conhece a versão cristalizada, espere algo bastante diferente, e dê-lhe um momento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRed Solo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUma variedade pequena de papaia — o fruto tem mais ou menos o tamanho de uma pera grande, e não o tamanho de abóbora das papaias da América Central — com polpa vermelho-alaranjada intensa e sabor concentrado. É cultivada para se comer e não para viajar, e é por isso que não é a variedade de um supermercado europeu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eA parte do comércio justo, em concreto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA BIOFRUI trabalha nos Camarões e no Togo há mais de trinta anos, e vale a pena dizer a estrutura com clareza em vez de a deixar como um rótulo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA fruta é comprada a pequenos produtores; é \u003cstrong\u003eseca numa oficina no país onde cresceu\u003c\/strong\u003e, e não enviada em bruto para a Europa para transformação; há formação local; e é pago um \u003cstrong\u003efundo de desenvolvimento\u003c\/strong\u003e por cima do preço de compra, gasto de acordo com o que os próprios grupos de produtores decidem precisar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSecar localmente é a parte substantiva. Mantém a etapa de transformação — e o seu valor, e os seus empregos — onde a fruta nasceu, em vez de exportar uma matéria-prima e importar de volta um produto acabado. É uma diferença mais significativa do que a maioria da rotulagem de comércio justo transmite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComo comer\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSozinha\u003c\/strong\u003e, em pedaços pequenos — é rica e um pouco vai longe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePicada\u003c\/strong\u003e em músli, papas de aveia, iogurte ou numa mistura de frutos secos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDemolhada\u003c\/strong\u003e vinte minutos em água morna, sumo de laranja ou rum, o que a devolve quase ao estado fresco e a torna excelente sobre gelado ou num bolo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCom queijo\u003c\/strong\u003e — uma combinação inesperada e muito boa com algo salgado e duro.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNum tagine ou num arroz\u003c\/strong\u003e, onde a fruta tropical seca faz o mesmo papel que o alperce.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDuas notas honestas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAçúcar.\u003c\/strong\u003e A secagem concentra tudo, açúcar incluído. A papaia seca é um alimento denso em açúcar, e a fruta seca pegajosa agarra-se aos dentes — não à última hora da noite, e bocheche com água a seguir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUma alegação que não vai encontrar aqui.\u003c\/strong\u003e Este produto é habitualmente vendido com a ideia de que a suavidade das suas fibras é «adequada a sistemas digestivos delicados». É uma alegação de saúde, não está autorizada, pelo que não a repetimos. \u003cstrong\u003eNão existe qualquer alegação de saúde autorizada na UE para a papaia\u003c\/strong\u003e — incluindo para a papaína, a enzima do fruto verde, que de qualquer modo está largamente ausente da papaia madura seca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEm vez disso, uma precaução genuína: \u003cstrong\u003ea papaia é um alergénio reconhecido para algumas pessoas\u003c\/strong\u003e, sobretudo para quem tem alergia ao látex — a reactividade cruzada látex-fruta está bem documentada e a papaia é uma das frutas envolvidas, a par da banana, do abacate e do kiwi. Se reage ao látex, tenha cuidado com a papaia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConservação\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHermético, fresco e escuro; no frigorífico num Verão do Porto. A fruta seca sem sulfitos retém alguma humidade, por isso um saco mal fechado endurece ou, com humidade, cria bolor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCorte-a em pedaços para crianças muito pequenas — pedaços inteiros de fruta seca são um risco de asfixia.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"BIOFRUI1981 \/ Ex-Biofruisec","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45539970777111,"sku":"pil1789990525475","price":3.9,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/papaia-red-solo-biologica-seca-camaroes-sem-acucar-sem-sulfitos_1.png?v=1789990555"},{"product_id":"chocolate-kid-bolachas-de-chocolate-e-amendoa-sem-gluten-100-g","title":"Chocolate Kid — Bolachas de Chocolate e Amêndoa Sem Glúten, 100 g","description":"\u003cp\u003eBolachas de chocolate e amêndoa da Generous — sem glúten, vegan, com menos 33% de açúcar do que uma bolacha comparável e fibra suficiente para se qualificarem como fonte de fibra. 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCONTÉM AMÊNDOA\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA amêndoa é um fruto de casca rija de declaração obrigatória na legislação europeia de alergénios e aqui é um ingrediente. Consulte a embalagem para a declaração completa e para vestígios.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSem glúten \u003cem\u003ee\u003c\/em\u003e vegan — o que é invulgar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVale a pena assinalar, porque é genuinamente útil e porque a bolacha Victor Vanille da mesma marca não é nem uma coisa nem outra. Esta é a caixa a que se pega quando se recebe um grupo misto e não se quer comprar três coisas diferentes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉ também a bolacha mais difícil de fazer. A pastelaria sem glúten costuma apoiar-se na manteiga ou no ovo para estrutura e riqueza, e tirar os dois deixa muito pouco com que trabalhar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAs duas alegações nutricionais, verificadas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAmbas são termos regulados e não linguagem de marketing, e é por isso que vale a pena lê-las.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e«Menos 33% de açúcar»\u003c\/strong\u003e é uma alegação comparativa. Nas regras da UE, uma alegação de teor reduzido de açúcar exige pelo menos uma redução de 30% face a um produto semelhante, por isso esta passa a fasquia — à tangente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e«Rica em fibra»\u003c\/strong\u003e — ou «alto teor de fibra» — tem um limiar definido: pelo menos 6 g de fibra por 100 g. É um valor real que tem de ser cumprido, e não uma impressão geral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO que nenhuma das duas significa é baixo teor de açúcar. Reduzido é uma comparação; baixo é uma alegação separada e muito mais exigente, com o seu próprio limiar, e esta não a tem. É uma bolacha, feita melhor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eA história da marca, e o que fizemos com ela\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA descrição antiga era a história do Chocolate Kid — um super-herói que «difunde energia ilimitada à sua volta» contra as forças das trevas que nos pesam nas pálpebras a meio da tarde. É encantadora e não a apagámos por azedume.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeixámo-la de fora porque era a descrição inteira, e porque fazia o trabalho de sugerir um benefício energético que uma página de bolachas não deve sugerir. Não existe aqui nenhuma alegação autorizada desse tipo, e a versão honesta é mais útil: é uma bolacha de chocolate, tem menos açúcar do que a maioria, tem alguma fibra, e vai saber bem às quatro da tarde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFeitas na Bélgica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA Generous é uma fabricante belga de bolachas, apesar dos nomes franceses.\u003c\/p\u003e","brand":"Generous","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45539972186135,"sku":"sgh1789990554199","price":4.02,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/chocolate-kid-bolachas-de-chocolate-e-amendoa-sem-gluten-100-g_1.png?v=1789990558"},{"product_id":"chocolate-de-leite-com-pedacos-de-speculoos-70-g","title":"Chocolate de Leite com Pedaços de Speculoos 70 g","description":"\u003cp\u003eChocolate de leite cravejado de pedaços partidos de speculoos Sylvain, da Generous — 70 g.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO speculoos merece uma apresentação, porque fora dos Países Baixos é geralmente mal compreendido.\u003c\/strong\u003e É uma bolacha fina, dura e caramelizada, especiada, da Bélgica e da Holanda, tradicionalmente prensada em moldes de madeira entalhada — o nome vem do latim \u003cem\u003especulum\u003c\/em\u003e, espelho, porque a bolacha é a imagem invertida do molde. O seu sabor não é apenas «canela»: a mistura clássica leva canela, noz-moscada, cravinho, gengibre, cardamomo e pimenta branca, e a nota profunda de caramelo vem de açúcar mascavado cozido a sério e não de caramelo acrescentado. Era uma bolacha de São Nicolau, feita para o início de Dezembro, muito antes de se tornar uma coisa de todos os dias.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEsta tablete existe porque as bolachas partem.\u003c\/strong\u003e Todas as fábricas de bolachas produzem um fluxo constante de pedaços partidos que estão perfeitamente bons e são invendáveis como bolachas, e os destinos habituais são a ração animal, a digestão anaeróbia ou o lixo. A Generous incorpora as suas próprias quebras no chocolate, o que transforma um subproduto no ponto do produto. Dado que cerca de um terço de todos os alimentos produzidos para consumo humano se perde ou desperdiça — muito antes sequer de chegar a uma loja —, construir um produto deliberadamente em torno desse fluxo faz mais bem do que qualquer quantidade de compras cuidadosas na outra ponta da cadeia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePorque o speculoos e o chocolate de leite resultam tão bem.\u003c\/strong\u003e A bolacha é seca, muito caramelizada e assertivamente especiada; o chocolate de leite é macio, doce e suave. A especiaria dá ao chocolate alguma coisa que fazer, e o leite arredonda a pimenta e o cravinho que tornam o speculoos demasiado insistente sozinho. É a mesma lógica de molhar um speculoos no café, que é o que a Bélgica lhe faz de qualquer maneira.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUm aviso honesto do fabricante, que mantemos.\u003c\/strong\u003e A Generous diz com clareza que esta tablete, ao contrário do resto da gama, \u003cstrong\u003enão é biológica\u003c\/strong\u003e — porque a bolacha recuperada não é certificada. Recusar usá-la significaria simplesmente desperdiçá-la.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContém glúten e lactícinios.\u003c\/strong\u003e Consulte a embalagem para a lista completa de alergénios.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDisponível na Só Verde, uma concept store biológica na Foz, Porto.\u003c\/p\u003e","brand":"Generous","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45539972874263,"sku":"gga1789990557635","price":3.28,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/chocolate-de-leite-com-pedacos-de-speculoos-70-g_1.png?v=1789990562"},{"product_id":"chocolate-negro-com-pedacos-de-shortbread-de-limao","title":"Chocolate Negro com Pedaços de Shortbread de Limão","description":"Chocolate negro com pedaços de limão Céline.\nMenos desperdício, mais sabor!\n\nAo contrário de todos os nossos outros produtos, este chocolate não é biológico.","brand":"Generous","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45539973824535,"sku":"jui1789990563584","price":3.68,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/chocolate-negro-com-pedacos-de-shortbread-de-limao_1.png?v=1789990568"},{"product_id":"bolachas-de-manteiga-e-baunilha","title":"Bolachas de Manteiga e Baunilha","description":"Bolacha de baunilha amanteigada - 100g Peso Líquido\n\nA história de Victor Vanille:\n\nTrompetista consagrado, velejador de excepção e chef de renome, Victor Vanille é um homem de bom gosto, classe e calipso. Foi numa ilha remota, em águas quentes, que conheceu e casou com a doce Mahavanille, cujo nome decidiu adotar.\n\nE desde então, para ela e para todo o arquipélago, tem feito biscoitos amanteigados com doçura, paixão e baunilha.","brand":"Generous","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45539974873111,"sku":"fex1789990572624","price":4.77,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/bolachas-de-manteiga-e-baunilha_1.png?v=1789990576"},{"product_id":"bolachas-de-aveia-e-passas","title":"Bolachas de Aveia e Passas","description":"Bolachas de aveia e uva.\n5 x 30 (150g Peso Líquido)\n\nA história de Martine Matin:\n\nMartine Matin tem tanta energia que acaba sempre tudo de manhã. Por isso, é difícil estar parada à tarde... Assim, a Martine costuma fazer uma pequena caminhada de 29 quilómetros. Ela apanha a estrada que sobe atrás da sua casa, passa por dois parques eólicos, atravessa três rios perenes e quatro campos ensolarados. Assim, foi natural que um dia dissesse para si mesma: \"Mas, claro, também preciso de recarregar energias!\".\n\nE desde então, com a aveia e as passas, tem vindo a criar deliciosas doses de energia. 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Disponível na Só Verde, uma concept store de produtos biológicos na Foz do Porto.\u003c\/p\u003e","brand":"Bonbon-France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45540125409303,"sku":"cwy1789991154559","price":4.27,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/rebucados-de-morango-saint-ange_1.png?v=1789991159"},{"product_id":"rebucados-de-maracuja-saint-ange","title":"Rebuçados de Maracujá Saint-Ange","description":"\u003cp\u003eO café biológico Bonbon-france Saint-Ange Passion Fruits é um café premium biológico, elaborado com grãos cuidadosamente selecionados, que oferece um aroma rico e um sabor equilibrado. Ideal para expresso, cafeteira italiana, prensa francesa ou métodos de preparação filtrados. Uma escolha perfeita para os amantes de café que procuram blends puros, de alta qualidade e sustentáveis. Disponível na Só Verde, uma loja de conceito biológico na Foz do Porto.\u003c\/p\u003e","brand":"Bonbon-France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45540130848791,"sku":"zxs1789991173358","price":4.02,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/rebucados-de-maracuja-saint-ange_1.png?v=1789991177"},{"product_id":"mel-de-propolis-com-20-de-mel-de-auvernia","title":"Mel de Própolis com 20% de Mel de Auvérnia","description":"\u003cp\u003e O café Bonbon-france Apipharma Propolis Honey - 20% Auvergne Honey - France é um café biológico premium, elaborado com grãos cuidadosamente selecionados, que oferece um aroma rico e um sabor equilibrado. Ideal para expresso, cafeteira italiana, prensa francesa ou métodos de preparação filtrados. Uma escolha perfeita para os amantes de café que procuram blends puros, de alta qualidade e sustentáveis. Disponível na Só Verde, uma loja de conceito biológico na Foz do Porto.\u003c\/p\u003e","brand":"Bonbon-France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45540132388887,"sku":"yzk1789991188165","price":3.88,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/mel-de-propolis-com-20-de-mel-de-auvernia_1.png?v=1789991192"},{"product_id":"rebucados-de-framboesa-saint-ange","title":"Rebuçados de Framboesa Saint-Ange","description":"\u003cp\u003e O café biológico Bonbon-france Saint-Ange Raspberry é um café premium biológico, elaborado com grãos cuidadosamente selecionados, que oferece um aroma rico e um sabor equilibrado. Ideal para expresso, cafeteira italiana, prensa francesa ou métodos de preparação filtrados. Uma escolha perfeita para os amantes de café que procuram blends puros, de alta qualidade e sustentáveis. 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Disponíveis na Só Verde, uma concept store biológica localizada na Foz, Porto.\u003c\/p\u003e","brand":"Bonbon-France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45540135239703,"sku":"ltz1789991206260","price":4.83,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/rebucados-organicos-de-menta-saint-angelo_1.png?v=1789991211"},{"product_id":"tablete-de-chocolate-negro-com-sal-dos-himalaias","title":"Tablete de Chocolate Negro com Sal dos Himalaias","description":"\u003cp\u003e O Chocolate Negro Biológico com Sal dos Himalaias da Meurisse - est.1845 (100g) é um snack biológico elaborado com ingredientes naturais e de origem vegetal. Perfeito para dar energia em qualquer lugar, para pausas para café, para levar para a escola ou para depois do treino. O equilíbrio perfeito entre a doçura, a ótima textura e os ingredientes selecionados fazem dele um mimo ainda melhor para o dia a dia. Disponível na Só Verde, uma concept store de produtos biológicos na Foz, no Porto.\u003c\/p\u003e","brand":"MEURISSE - est.1845","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45540140384279,"sku":"ncc1789991235193","price":5.6,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/tablete-de-chocolate-negro-com-sal-dos-himalaias_1.png?v=1789991240"},{"product_id":"batata-doce-frita-com-tomate-e-alecrim","title":"Batata Doce Frita com Tomate e Alecrim","description":"\u003cp\u003eO Óleo Essencial de Batata-Doce Biológica com Tomate e Alecrim Go Pure 80g é um óleo essencial biológico de elevada qualidade, cuidadosamente selecionado para preservar a sua pureza botânica e aroma. Ideal para aromaterapia, difusão, rituais de bem-estar, misturas caseiras de cuidados com a pele ou para perfumar o ambiente da sua casa. O seu perfil terapêutico natural promove o relaxamento, o equilíbrio e o bem-estar diário. Utilize diluído na pele ou adicione algumas gotas a um difusor para uma experiência sensorial relaxante. Uma escolha consciente para quem valoriza o bem-estar natural e puro. Disponível na Só Verde, uma loja de conceito biológico localizada na Foz do Porto.\u003c\/p\u003e","brand":"Go Pure","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45540383981591,"sku":"jnf1789992122075","price":5.12,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/batata-doce-frita-com-tomate-e-alecrim_1.png?v=1789992125"},{"product_id":"batatas-fritas-com-paprica","title":"Batatas Fritas com Paprica","description":"\u003cp\u003eAs Batatas Fritas de Paprika Biológicas são batatas fritas crocantes feitas com batatas biológicas cuidadosamente selecionadas e temperadas com paprika saborosa para um paladar rico e salgado. 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Perfeito para dar energia em dias atarefados, pausas para café, lanches escolares ou depois do treino. O equilíbrio perfeito entre a doçura, a ótima textura e os ingredientes selecionados fazem dele um mimo para o dia a dia. Disponível na Só Verde, uma concept store de produtos biológicos na Foz, no Porto.\u003c\/p\u003e","brand":"CHOCQLATE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45540416749591,"sku":"xxy1789992216150","price":5.13,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/sweetgreets---chocolate-a-vida-e-fantastica_1.png?v=1789992220"},{"product_id":"chocolate-e-laranja","title":"Chocolate e Laranja","description":"\u003cp\u003e O Chocqlate Organic Schokolade Laranja é um snack biológico feito com ingredientes de origem vegetal. Perfeito para dar energia em dias atarefados, pausas para café, lanches escolares ou depois do treino. O equilíbrio perfeito entre a doçura, a ótima textura e os ingredientes selecionados fazem dele um mimo para o dia a dia. Disponível na Só Verde, uma concept store de produtos biológicos na Foz, no Porto.\u003c\/p\u003e","brand":"CHOCQLATE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45540417929239,"sku":"vmw1789992222295","price":5.69,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/chocolate-e-laranja_1.png?v=1789992226"},{"product_id":"sweetgreets-chocolate-parabens","title":"Sweetgreets -chocolate \"Parabéns\"","description":"\u003cp\u003e O chocolate biológico Chocqlate Sweetgreets \"Feliz Aniversário\" é um snack biológico feito com ingredientes de origem vegetal. Perfeito para dar energia em dias atarefados, pausas para café, lanches escolares ou depois do treino. O equilíbrio perfeito entre a doçura, a ótima textura e os ingredientes selecionados fazem dele um mimo para o dia a dia. Disponível na Só Verde, uma concept store de produtos biológicos na Foz, no Porto.\u003c\/p\u003e","brand":"CHOCQLATE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45540419338263,"sku":"pmw1789992230895","price":5.13,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/sweetgreets--chocolate-parabens_1.png?v=1789992235"},{"product_id":"chocolate-e-avelas","title":"Chocolate e Avelãs","description":"\u003cp\u003eO Chocqlate Organic Schokolade Haselnuss é um snack biológico feito com ingredientes de origem vegetal. Perfeito para dar energia em dias atarefados, pausas para café, lanches escolares ou depois do treino. O equilíbrio perfeito entre a doçura, a ótima textura e os ingredientes selecionados fazem dele um mimo para o dia a dia. Disponível na Só Verde, uma concept store de produtos biológicos na Foz, Porto.\u003c\/p\u003e","brand":"CHOCQLATE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45540427890711,"sku":"sfv1789992263895","price":5.61,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/chocolate-e-avelas_1.png?v=1789992267"},{"product_id":"chocolate-morango","title":"Chocolate Morango","description":"\u003cp\u003e O Chocqlate Organic Schokolade Erdbeere é um snack biológico feito com ingredientes de origem vegetal. Perfeito para dar energia em dias atarefados, pausas para café, lanches escolares ou depois do treino. O equilíbrio perfeito entre a doçura, a ótima textura e os ingredientes selecionados fazem dele um mimo para o dia a dia. Disponível na Só Verde, uma concept store de produtos biológicos na Foz, no Porto.\u003c\/p\u003e","brand":"CHOCQLATE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45540437590039,"sku":"edi1789992279377","price":5.61,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/chocolate-morango_1.png?v=1789992283"},{"product_id":"batatas-fritas-de-vegetais-mistos","title":"Batatas Fritas de Vegetais Mistos","description":"\u003cp\u003eO Óleo Essencial de Vegetais Mistos Biológicos Go Pure 90g é um óleo essencial biológico de elevada qualidade, cuidadosamente selecionado para preservar a sua pureza botânica e aroma. Ideal para aromaterapia, difusão, rituais de bem-estar, misturas caseiras de cuidados com a pele ou para perfumar o ambiente da sua casa. O seu perfil terapêutico natural promove o relaxamento, o equilíbrio e o bem-estar diário. Utilize diluído na pele ou adicione algumas gotas a um difusor para uma experiência sensorial relaxante. Uma escolha consciente para quem valoriza o bem-estar natural e puro. Disponível na Só Verde, uma loja de conceito biológico localizada na Foz do Porto.\u003c\/p\u003e","brand":"Go Pure","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45540439359511,"sku":"duh1789992292102","price":3.78,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/batatas-fritas-de-vegetais-mistos_1.png?v=1789992296"},{"product_id":"bolachas-de-creme-de-limao","title":"Bolachas de Creme de Limão","description":"Delicioso biscoito de creme de limão. Artesanal e natural.","brand":"Lady Joseph","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45540439851031,"sku":"zmm1789992295059","price":4.33,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/bolachas-de-creme-de-limao_1.png?v=1789992300"},{"product_id":"bolachas-de-agua-e-sal-com-sal-fumado-em-carvalho","title":"Bolachas de água e sal com sal fumado em carvalho","description":"Bolachas com sal fumado em carvalho.\nDelicioso biscoito feito com sal marinho fumado naturalmente em carvalho e azeite virgem extra. Um biscoito que combina com qualquer queijo. Tamanho da caixa: 7,5 x 5,5 x 20,2 cm. 130 g.\n\nbolacha queijo formage presente torrada batatas fritas chips presente dia do pai piquenique sem glúten vegano para queijo pão de figo pão de tâmaras doce pastel bolo fumado com sal de carvalho vegano totalmente natural queijeiro tábua de queijos totalmente natural comida sofisticada delicatessen gourmet\nVegano.","brand":"Lady Joseph","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45540442112023,"sku":"zvi1789992304251","price":4.47,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/bolachas-de-agua-e-sal-com-sal-fumado-em-carvalho_1.png?v=1789992308"},{"product_id":"bolachas-com-flor-de-sal-da-bretanha-e-azeite","title":"Bolachas com Flor de Sal da Bretanha e Azeite","description":"Delicioso biscoito salgado com sal marinho. Vegan, natural e feito com azeite.\nOrigem do sal marinho: Guérande (França)\nDeliciosos biscoitos vegan artesanais com sal marinho de Guérande (França) e azeite. 100g (3,5oz)\nNatural, artesanal, vegan, extrafino e crocante, sem aditivos ou corantes.\nO sal de Guérande é um dos sais de maior qualidade do mundo. Com uma cor acinzentada inconfundível, este sal provém de Guérande, península que lhe dá o nome e que se situa na costa atlântica da região histórica da Bretanha (França).\nEnvio gratuito para os EUA, Espanha, França, Portugal, Bélgica, Luxemburgo e Itália.\nEnvio grátis para os EUA\n\npresente para ele aperitivo lanche vegano presente biscoito francês sal marinho verão gourmet para queijos Biscoitos doces de férias lanches presente sopa misturas para sopa vegetariano vegano delicatessen cesta gourmet Black Friday queijo branco cinza inverno vinho tábua de queijos queijeiro tábua de charcutaria sal marinho França lanche vegano para queijo comida fina","brand":"Lady Joseph","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45540442472471,"sku":"hbz1789992306361","price":4.39,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/bolachas-com-flor-de-sal-da-bretanha-e-azeite_1.png?v=1789992311"},{"product_id":"crips-com-amendoas-marcona","title":"Crips com amêndoas Marcona.","description":"Tostas com amêndoas. Torradas deliciosas e crocantes com amêndoas Marcona e manteiga artesanal. Sabor suave que combina com qualquer tipo de queijo. Tamanho da caixa: 7,5 x 5,5 x 20,2 cm. 100 g. 3,5 oz. Vegetariano.","brand":"Lady Joseph","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45540442963991,"sku":"nny1789992308658","price":7.16,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/crips-com-amendoas-marcona_1.png?v=1789992314"},{"product_id":"bolachas-com-especiarias-para-queijo","title":"Bolachas com Especiarias para Queijo","description":"Bolachas temperadas para acompanhar queijo.\nOs nossos biscoitos são feitos com as melhores especiarias selecionadas para queijo, incluindo pimenta branca africana, bagas vermelhas de Sichuan, especiarias camaronesas, beterraba e azeite virgem extra. Um sabor suave, mas delicioso, que harmoniza na perfeição com qualquer seleção de queijos. Tamanho da caixa: 7,5 x 5,5 x 20,2 cm. 130 g.\n\nVegano. 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Sophie M make a peanut version separately, which is a different allergen again.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlmonds, lightly toasted and then caramelised by hand in a large \u003cstrong\u003ecopper cauldron\u003c\/strong\u003e with organic cane sugar — the funfair method. Organic, vegan, made in France, in the brand's 80 g clip-top tin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWhat a \u003cem\u003echouchou\u003c\/em\u003e is\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn France, \u003cem\u003echouchous\u003c\/em\u003e are what you buy hot in a paper cone at a fair, a market or a beach — nuts turned in a copper pan over a flame until the sugar seizes around them in a rough, crackling crust. The word is an affectionate nickname, roughly “favourite”, and the smell of them being made is one of the defining smells of a French summer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThese are that, made properly and put in a tin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eThe copper cauldron is not decoration\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCopper conducts heat several times better than stainless steel and, crucially, spreads it evenly across the whole surface of the pan. Sugar work is unforgiving about this: caramel goes from perfect to burnt within a few degrees, and a pan with hot spots burns some of the batch while the rest is undercooked. Copper is what confectioners have used for sugar for centuries, and it is the reason for it.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe hand method also explains the look. \u003cstrong\u003eThe shell is irregular — rough, cracked, thicker in places\u003c\/strong\u003e — because the sugar crystallises as it is stirred rather than being sprayed on in an even coat. A factory-coated nut is smooth and uniform. This one is not, and that is the difference you can feel with your teeth.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWhat is actually happening in the pan\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTwo things at once, which is why a good chouchou tastes of more than sugar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eThe sugar caramelises.\u003c\/strong\u003e Heated past about 160 °C, sucrose breaks apart and recombines into hundreds of new compounds — bitter, nutty, toasted, faintly burnt — which is why caramel tastes complex where sugar tastes only sweet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eThe almond browns.\u003c\/strong\u003e Its own proteins and sugars go through the Maillard reaction, producing the roasted note. The two happening together is what gives a properly made chouchou its depth.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWhy almonds rather than peanuts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAn almond is denser and harder than a peanut, and it \u003cstrong\u003eholds its bite under the caramel\u003c\/strong\u003e instead of softening. It also has a cleaner, sweeter, less earthy flavour, which sits differently against burnt sugar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBoth versions are good. This is the one people tend to come back for.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKeeping them crisp — this matters\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaramel is hygroscopic:\u003c\/strong\u003e it actively pulls moisture out of the air. A tin of chouchous left open in a Porto summer will go tacky within a day and soft within two. It is not a fault, it is physics.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eClip the tin closed\u003c\/strong\u003e every time, and keep it somewhere dry.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNot the fridge\u003c\/strong\u003e — a fridge is humid, and it is the worst place for them.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIf they do soften, \u003cstrong\u003efive minutes on a tray in a low oven and a complete cooling on the tray\u003c\/strong\u003e will bring the crack back. They must cool fully before you touch them.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eBeyond eating them from the tin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWhich is mostly what happens — but also: roughly chopped over vanilla or coffee ice cream; crushed over a chocolate tart or a caramel dessert; scattered on a salad with bitter leaves and a sharp cheese; alongside a cheese board with something blue; or simply put out at the end of a meal with coffee.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePractical notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOrganic, vegan, made in France with producers on fair and sustainable terms. It is confectionery: caramelised nuts are sugar and fat, and a hard sugar shell is hard on teeth.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWhole nuts are a choking hazard for children under five\u003c\/strong\u003e, and a caramel coating makes them harder still to chew. Not for small children.\u003c\/p\u003e","brand":"Sophie m","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45540467245079,"sku":"pjy1789992442890","price":4.33,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/les-chouchous-amandes-organic-caramelised-almonds-copper-cauldron-80-g_1.png?v=1789992447"},{"product_id":"les-bonbons-reglisse-organic-liquorice-spirals-with-the-blood-pressure-note","title":"Les Bonbons Réglisse — organic liquorice spirals, with the blood-pressure note","description":"\u003cp\u003eOrganic liquorice rolled into small snail spirals, made in France by Sophie M in the brand's 80 g clip-top tin. Vegan, and with \u003cstrong\u003eno artificial colouring\u003c\/strong\u003e — which is why the black is a shade softer than the industrial version.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRead this before buying: liquorice is not an ordinary sweet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eThis is the most important thing on the page, and it is very rarely printed properly.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReal liquorice root contains \u003cstrong\u003eglycyrrhizin\u003c\/strong\u003e (glycyrrhizic acid), and glycyrrhizin has a genuine pharmacological effect on the body: it interferes with an enzyme in the kidney and produces a state doctors call \u003cstrong\u003epseudohyperaldosteronism\u003c\/strong\u003e. In plain terms, eaten regularly and in quantity it \u003cstrong\u003eraises blood pressure, drives potassium down, and causes the body to hold on to salt and water.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAt the low end that means puffiness and slightly higher blood pressure. At the serious end, low potassium causes muscle weakness and can disturb heart rhythm — there are published case reports of hospital admissions, and at least one widely reported death, from sustained heavy liquorice eating.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis is not a scare. It is the reason European law requires confectionery above a certain glycyrrhizin content to state \u003cem\u003e“contains liquorice”\u003c\/em\u003e, and above a higher threshold to add \u003cem\u003e“people suffering from hypertension should avoid excessive consumption”\u003c\/em\u003e. The European Union's scientific committee suggested that regular intake should stay \u003cstrong\u003ebelow about 100 mg of glycyrrhizin a day\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWhat that means in practice\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAn occasional tin is not a problem\u003c\/strong\u003e for a healthy adult. Eating liquorice every day for weeks is a different thing.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDo not eat it regularly if you have high blood pressure, heart disease or kidney disease\u003c\/strong\u003e, or if you have been told your potassium runs low.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTake particular care if you take\u003c\/strong\u003e a diuretic (“water tablet”), a corticosteroid, digoxin, or blood pressure medication. Low potassium is exactly what makes digoxin dangerous, and liquorice works directly against antihypertensives.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAvoid it in pregnancy.\u003c\/strong\u003e Studies from Finland — where liquorice consumption is high enough to study — have linked heavy liquorice intake in pregnancy to shorter gestation and to differences in children's later cognitive and behavioural outcomes. National guidance in several countries advises pregnant women to avoid it.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSymptoms to notice:\u003c\/strong\u003e unusual swelling in the ankles or face, headaches, muscle weakness or cramps, or a racing heart. Stop and see a doctor.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCheck your tin for the glycyrrhizin statement. If you eat a lot of liquorice, it is worth mentioning to your GP the next time your blood pressure is taken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWhat liquorice actually is\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eThe root of \u003cem\u003eGlycyrrhiza glabra\u003c\/em\u003e, a legume grown around the Mediterranean and in western Asia. The name means “sweet root” in Greek, and it is earned: \u003cstrong\u003eglycyrrhizin is roughly fifty times sweeter than sugar\u003c\/strong\u003e, but with a slow, lingering, faintly bitter sweetness completely unlike sucrose. That strange quality is why liquorice divides people so absolutely.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe taste people identify as “liquorice” is largely \u003cstrong\u003eanethole\u003c\/strong\u003e, the same aromatic compound found in aniseed and fennel — which is why those three are so often confused, and why some “liquorice” sweets contain no liquorice at all.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWhy these are a softer black\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBecause there is no colouring in them. Industrial liquorice is usually blackened with vegetable carbon or synthetic colour to get that dense, uniform, almost light-absorbing black. \u003cstrong\u003eOrganic certification does not permit synthetic colours\u003c\/strong\u003e, so what you see is the colour of the ingredients — dark brown-black rather than jet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe spirals are the traditional French shape: liquorice rolled into a snail, undone and eaten as a ribbon by anyone under about ten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePractical notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVegan and organic. It is still a sweet — sugar, and chewy sugar at that, which clings to teeth. Not last thing at night.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmall children:\u003c\/strong\u003e a rolled spiral is a choking hazard for the very young, and the glycyrrhizin caution applies more strongly to a small body. Give a little, not a lot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eStorage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCool, dry, clip closed. Liquorice hardens as it dries out and goes tacky in humidity.\u003c\/p\u003e","brand":"Sophie m","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45540471210007,"sku":"xei1789992460363","price":3.83,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/les-bonbons-reglisse-organic-liquorice-spirals-with-the-blood-pressure-note_1.png?v=1789992464"},{"product_id":"les-chouchous-cacahuetes-organic-caramelised-peanuts-80-g","title":"Les Chouchous Cacahuètes — organic caramelised peanuts, 80 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergen: contains PEANUTS.\u003c\/strong\u003e Peanut is one of the fourteen allergens that must be declared under European law, and the one most often associated with severe reactions. Not suitable for anyone with a peanut allergy. \u003cstrong\u003eSophie M make an almond version separately — if you were looking for almonds, that is the other tin.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeanuts, lightly toasted and then caramelised by hand in a large \u003cstrong\u003ecopper cauldron\u003c\/strong\u003e with organic cane sugar — the same way they are made at a French funfair, where \u003cem\u003echouchous\u003c\/em\u003e are sold hot in paper cones. Organic, vegan, made in France, 80 g clip-top tin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eThe original chouchou\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePeanuts are the traditional version, and the one most French people picture when they hear the word. They are the beach nut, the fairground nut, the thing sold from a copper pan on a promenade in August — and the smell of them being made is one of the defining smells of a French summer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA peanut is not a nut at all, incidentally. It is a legume — a pea that ripens underground — which is why it tastes earthier and more savoury than a tree nut, and why it takes caramel so well.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWhy the copper pan matters\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCopper conducts heat several times better than stainless steel and, more importantly, spreads it evenly across the pan. Sugar is unforgiving about this: caramel goes from perfect to burnt within a few degrees, and a pan with hot spots burns part of the batch while the rest stays undercooked. Confectioners have worked sugar in copper for centuries for exactly this reason.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe hand method is also why \u003cstrong\u003ethe shell is irregular — rough, cracked, thicker in places.\u003c\/strong\u003e The sugar crystallises as the nuts are stirred rather than being sprayed on in a smooth coat. A factory-coated nut is uniform; this is not, and the difference is entirely in the bite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTwo reactions at once\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eThe sugar caramelises:\u003c\/strong\u003e heated past about 160 °C, sucrose breaks apart and recombines into hundreds of compounds that taste bitter, nutty and toasted as well as sweet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eThe peanut browns:\u003c\/strong\u003e its own proteins and sugars go through the Maillard reaction, which is what produces the deep roasted note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe two together are why a properly made chouchou has a faintly burnt, savoury depth rather than tasting simply like a sweet — and the peanut, being the more savoury nut, pushes that further than the almond does.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKeeping them crisp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaramel is hygroscopic\u003c\/strong\u003e — it pulls moisture out of the air. An open tin in a humid kitchen goes tacky within a day and soft within two. That is physics rather than a fault.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eClip the tin closed\u003c\/strong\u003e every time and keep it dry.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNever the fridge\u003c\/strong\u003e — it is humid, and it is the worst place for them.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIf they soften: \u003cstrong\u003efive minutes on a tray in a low oven, then cool completely on the tray\u003c\/strong\u003e before touching. The crack comes back.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eServing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrom the tin, mostly, and dangerously easy that way. Also: chopped over vanilla or coffee ice cream; crushed over a chocolate cake or a caramel tart; in a salad with bitter leaves; on a cheese board beside something blue; or put out with a glass of something at the end of a meal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePractical notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOrganic, vegan, made in France with producers on fair and sustainable terms. It is confectionery — sugar and fat — and a hard sugar shell is hard on teeth.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWhole peanuts are a choking hazard for children under five\u003c\/strong\u003e, and a hard caramel coating makes them harder still to chew. Not for small children.\u003c\/p\u003e","brand":"Sophie m","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45540486217751,"sku":"zod1789992464396","price":5.36,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/les-chouchous-cacahuetes-organic-caramelised-peanuts-80-g_1.png?v=1789992492"},{"product_id":"framboesas-secas-dos-alpes-dinaricos","title":"Framboesas Secas dos Alpes Dináricos","description":"As nossas framboesas são colhidas delicadamente ao pé dos Alpes Dináricos, o berço histórico deste fruto.\n\nDesfrute da melhor qualidade: belas framboesas inteiras, simplesmente desidratadas e adoçadas com sumo de maçã.\n\nDesta forma, evitamos contrabalançar (adicionando açúcar\/sacarose ou óleo, por exemplo) as suas diversas propriedades e realçamos o seu sabor único.\n\nRedescubra este fruto tão conhecido numa versão com um aroma irresistível e um sabor delicioso e simplesmente viciante!\n\nDelicie o seu paladar!\n\nProduto eleito o Melhor Produto Biológico de 2020 por um júri de consumidores.","brand":"BIOFRUI1981 \/ Ex-Biofruisec","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45540490215447,"sku":"klg1789992496073","price":8.53,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/framboesas-secas-dos-alpes-dinaricos_1.png?v=1789992500"},{"product_id":"mistura-de-superfrutos-vermelhos-secos-dos-alpes-dinaricos","title":"Mistura de Superfrutos Vermelhos Secos dos Alpes Dináricos","description":"Os nossos superfrutos vermelhos são colhidos com cuidado ao pé dos Alpes Dináricos.\n\nDesfrute da melhor qualidade: belas frutas vermelhas inteiras, macias e carnudas, simplesmente secas e adoçadas com sumo de maçã.\n\nDesta forma, evitamos contrabalançar (adicionando açúcar\/sacarose ou óleo, por exemplo) as suas diversas propriedades e realçamos o seu sabor único.\n\nUma mistura de mirtilo silvestre, amora silvestre, morango silvestre e framboesa.\n\nUm cocktail de delícias!","brand":"BIOFRUI1981 \/ Ex-Biofruisec","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45540490903575,"sku":"frj1789992499149","price":7.43,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/mistura-de-superfrutos-vermelhos-secos-dos-alpes-dinaricos_1.png?v=1789992503"},{"product_id":"morangos-alpinos-senga-secos","title":"Morangos Alpinos Senga Secos","description":"O nosso morango Senga é cuidadosamente produzido no sopé dos Alpes Dináricos, um terroir secular de frutos silvestres e cultivados. Colhemos e secamos o morango inteiro, adoçando-o delicadamente com sumo de maçã, o que lhe confere um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez. O resultado cativa pela sua intensa fragrância: uma sinfonia de aromas marcantes que deliciará o paladar de miúdos e graúdos. O seu tamanho generoso torna-o uma iguaria incomparável, adequada para os usos mais simples e criativos. Um deleite natural ultra-gourmet! Naturalmente rico em fibra, o morango Senga contribui para o bom funcionamento intestinal graças à sua polpa e às suas pequenas sementes (aquénios).","brand":"BIOFRUI1981 \/ Ex-Biofruisec","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45540491001879,"sku":"btt1789992499471","price":6.15,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/morangos-alpinos-senga-secos_1.png?v=1789992504"},{"product_id":"les-oursons-guimave","title":"Les Oursons guimave","description":"\u003cp\u003eThe sweet Sophie M is known for: a marshmallow bear, hand-shaped and coated in chocolate. The brand was started in 2007 by Sophie-Emmanuelle and her husband, and the oursons are what the workshop built its name on.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eThe organic version drops everything that usually makes a marshmallow bear off-limits. There is no animal gelatine, so it is vegan; no lactose; and no artificial colourings. What is left is marshmallow and chocolate, made in France.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100 g\u003c\/strong\u003e tin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarshmallow bears coated in chocolate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVegan\u003c\/strong\u003e — no animal gelatine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLactose-free, no artificial colourings\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrganic · made in France\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKeeping them.\u003c\/strong\u003e Store somewhere cool and dry, away from direct sun — the chocolate coating blooms and goes dull if it warms and cools repeatedly. The clip-top tin is worth keeping once they are gone.\u003c\/p\u003e","brand":"Sophie m","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45540491034647,"sku":"dhi1789992501726","price":3.88,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/les-oursons-guimave_1.png?v=1789992506"},{"product_id":"biscoitos-de-manteiga-com-creme-de-pistacio","title":"Biscoitos de Manteiga com Creme de Pistácio","description":"Biscoitos amanteigados puros com creme de pistácio. 130g\nBiscoito amanteigado requintado de produtores locais. Feito com manteiga e creme de pistácio para um sabor excecional.\nSem aditivos nem corantes. Completamente natural.\n\nBiscoito amanteigado de pistácio e coalhada.\n\nCreme de pistácio requintado com manteiga natural pura.\nCreme e manteiga de pistácio sicilianos, de produtores artesanais locais, confecionados na nossa padaria. Totalmente naturais.","brand":"Lady Joseph","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45540496343063,"sku":"iug1789992528684","price":7.11,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/biscoitos-de-manteiga-com-creme-de-pistacio_1.png?v=1789992533"},{"product_id":"bolachas-de-shortbread-veganas-de-sementes-de-sesamo","title":"Bolachas de Shortbread Veganas de Sementes de Sésamo","description":"\u003cp\u003eBiscoitos Sablés com sementes de sésamo biológicas e vegan 110g by LA SABLESIENNE. Um produto de alta qualidade cuidadosamente selecionado para a Só Verde, concebido para uso diário com ingredientes limpos e ótimo desempenho.\u003c\/p\u003e","brand":"LA SABLESIENNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45540615979031,"sku":"vwj1789992811059","price":3.43,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/bolachas-de-shortbread-veganas-de-sementes-de-sesamo_1.png?v=1789992815"},{"product_id":"bolachas-sables-de-baunilha-vegan","title":"Bolachas Sablés de Baunilha Vegan","description":"\u003cp\u003eBiscoitos Sablés de baunilha biológicos e vegan - caixa de cartão 110 g da LA SABLESIENNE. 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Acredite em nós, é realmente descafeinado!\n\nÉ uma enorme satisfação para nós ver pessoas que estão desiludidas com a cafeína retomarem a sua rotina matinal graças a nós.\n\nPara um prazer mais natural, optámos por grãos biológicos do Peru e para uma maior ética escolhemos trabalhar com o setor de comércio justo.","brand":"Les Torréfacteurs Normands","offers":[{"title":"Chão","offer_id":45540662902807,"sku":"wms1789992925640","price":4.12,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/9858\/2807\/files\/cafe-comercio-justo-descafeinado_1.png?v=1789992929"},{"product_id":"bolachas-shortbread-veganas-com-pepitas-de-chocolate","title":"Bolachas Shortbread Veganas com Pepitas de Chocolate","description":"\u003cp\u003eBolachas sablés de pepitas de chocolate biológicas e vegan - estojo de cartão 110 g da LA SABLESIENNE. 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